初心者がおせちの手作りに挑戦!1日目-日持ちする順番に作る!(12月29日)

料理
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こんばんは!

 

もうなんか色々、

子供の事とか、

らでぃっしゅの事とか、

書きたい事は色々あるんだけども!

 

はっきり言って、

もう頭がおせちの事で一杯一杯で!

破裂しそうなぐらいなので、

もう自分の備忘の為におせち作成録書きます!!

 

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おせちを作る事になったキッカケ

 

んなの、どうでもいいよ!

 

ごめん、でも書かせて!!

 

 

そもそも、

我が家では、去年から私が

義実家で家族や親族に振る舞うお節を作る事となりました!

 

一応長男の嫁だからね、

お節作り、お手伝いをせねばならんようなそんな雰囲気だったんです。

 

でも、私実は水回りに関しては、

ちょっとばかし潔癖のような部分もありまして…

色々あって義実家で手伝うよりも、

自分の家で落ち着いて作りたい。

 

じゃあお義母さんとおせち、

半分ぐらい分担して作ればいいんじゃないか?

 

よし、提案してみよう!!

 

で、いざお義母さんを前にしてみると、

妙に気が大きくなってしまい…

 

私「お義母さん、おせち作り、今年私が全部やります」

 

て言ってしまったんだよね…。

……なんでなのよ……

半分って提案する所だったろうが…。

 

勿論、今までお節なんて作った事もないし、

実家でもそんなしっかりしたお節なんか食べた事もなかったです。

 

料理もうまくないし、

ものすごい手が不器用。

包丁トントントントントーンとか出来ないからね。

トン…トン…トン…トン…レベル。

 

そんな私がお節に初挑戦した昨年。

 

それはもう大変だった…。

30,31日と2日かけて朝から晩まで取り掛かり、

結局全部出来たのは、

1月1日の夜中2時過ぎ。

そう、新年迎えてから。

 

その直後に旦那が倒れて救急車乗ったりして大変だったんだけど、

まあそれはそれでまたの機会に。

 

今年は昨年よりも計画的に行きたい!

 

今年作るお節料理の内容

 

箇条書きで。

 

・煮しめ

・黒豆

・昆布巻き

・伊達巻

・栗きんとん

・酢れんこん

・田作り

・金柑の甘露煮

・くるみの甘露煮

・ローストビーフ

・角煮

・ホタテのバター醤油

・鶏ハム

・洋風錦玉子

・イカの松笠焼き

・蟹かまサーモンの俵巻き

・たたきごぼう

・ふきの青煮

・海老のかさ増し焼き

 

合計 19品目

 

今年は、「紅白なます」「かずのこ」「お雑煮」は義実家で用意してくれるとの事。

去年紅白なますは結構大変だったので有難い。

 

あ、あと、

以前便利グッズで超欲しい!とこのブログで書いた事もあるんだけど、

「クロックポット(スロークッカー)」っていう、

スイッチいれたら、ゆっくりゆっくり温度を上げて、

長時間煮込んでくれる低温調理器?を、

義実家から借りる事にしたので、

今回は活用していきたい。

 

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1日目(12月29日)日持ちする順番に作っていく

 

酢れんこん

 

使用したレシピはコチラ↓

お節に可愛い紅白酢れんこん♪全部入ってるすし酢で簡単づけお節のお重が一際映える愛情込めて~♥出来たら感激♪

 

 

皮向いて切ったレンコンを酢水にさらしつつ…

 

 

クッキーの型抜きのとがった部分で、

穴と穴の間をくりぬいていきます。

とがった部分は、包丁で微調整。

 

 

でも、私は手先が超絶不器用なので、

めちゃくちゃ時間かかった上に、

見栄えもそんなに良くないって言うね!

 

 

酢の入った湯でゆがいて、

冷めたら…

 

 

色づけ用のざくろ酢と普通の酢にそれぞれ分けてつけておきます。

 

出来上がり。

 

花型に切るのにすごい時間かかるけど、

クッキー型がなかったらもっとかかってると思う。

 

ちなみに、

 

 

このぐらい欠片が出ました。

またこれは冷蔵庫で保存しといて他の料理に使います!

 

田作り

 

参考にしたレシピはコチラ↓

あっと言う間に素早く出来ちゃう食べれる煮干しで乾煎り2分のスピード調理♪手作りお節に手間いらず♥少し食べたい分だけ♪

 

 

乾煎りした食べられる煮干しを、

甘辛いたれに絡めて…

 

 

出来上がり。

 

くるみの甘露煮

 

参考レシピはこちら↓

くるみは硬い殻=守ると言う意味で家庭円満の願いが込められてます。お節にどうぞ~これで1年家庭円満♥

 

 

乾煎りしたくるみを、

甘辛いタレと絡めて…

 

 

はいできあがり~!

 

この2種類は楽だったぜ…。

 

金柑の甘露煮

 

参考レシピはコチラ↓

縁起物の金柑《金冠》にみたて富栄える様にと願いがあります柔らか金柑で風邪も予防♪とっても簡単我が家の金柑の甘露煮♪

 

 

金柑1個1個にプスプス穴あけて、

いったん沸騰させて吹きこぼして灰汁を取り除く とあったので、

吹きこぼそうとしたら…

 

大半の金柑が、皮ぷりんぷりん割れてしまった。

 

えーーーー。

かなりショック。

 

ショックで投げやりになっている所にさらに…

鍋に砂糖を入れようとすると、

え、砂糖量って金柑の倍の分量が必要?

金柑は500gぐらいだから1kgも砂糖いるの?

そんなの無理!!

 

もういいや、砂糖100gにして、

クロックポットにぶちこんでしまえ。

 

 

ドボン。

 

と、半ば投げやりにクロックポット(スロークッカー)にぶち込んでみました。

 

どうなったかはまた報告します。

 

ローストビーフの準備

 

参考URL↓

❁ふたりで作るレシピ紹介しています❁http://www.futari-gohan.jp

 

牛モモ肉、買いにいったんだけどなかったので、

なんか安かった「牛トンビ」っていうのを買ってみました。

 

 

そして液につけて一晩冷蔵庫へ。

 

黒豆の準備

 

参考レシピURL↓

おせちにスロークッカーでめちゃ簡単自家製黒豆作り♬

 

スロークッカーは今突発的に金柑を突っ込んでしまって使えないので、

普通の鍋に煮汁を煮立てて…

 

 

洗った黒豆入れときました。

 

 

見えづら!

 

このまま一晩置いて、

明日金柑が出来上がったら、取り出して

こちらを入れて7時間コトコト煮込もうと思います。

 

昆布の準備

 

 

昆布巻きようの昆布、

出汁用の昆布 どちらとも水につけて

一晩かけて戻しておきます。

 

鍋が、焦げが取れなくてそのまま使ってて汚くてすみません。

 

干椎茸の準備

 

 

これは煮しめ用。

一晩で戻しておきます。

 

明日の予定

 

・黒豆

・昆布巻き

・栗きんとん

・ローストビーフ

・たたきごぼう

・伊達巻

・煮しめ材料準備(カットとか)

・煮しめ用出汁を取る。

(可能なら…

・錦玉子

・ベビーホタテバター

・イカの松かさ焼き)

 

明日は朝に子供達と散歩に出かけて、

帰りがけにレンタルビデオショップで長男がドハマリ中のドラえもんとか借りて、

家で見せたりしながらお節作りやろうと思います。

 

それではお休みなさい!

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